La pregunta que más nos hacen es sencilla: ¿qué pan debería pedir? Todos los panes del menú se hacen con fermentación natural de masa madre, pero en la mesa se comportan muy distinto. Así elegiríamos nosotros, según lo que usted piensa comer. Para sándwiches de todos los días y meriendas de la escuela, empiece con el Pan de Molde Suave de Masa Madre (Soft Sourdough Sandwich Loaf). Es ligero y esponjoso, hecho con miel local y aceite de oliva, y se rebana parejo. Si le gusta el picante, el Garlic-Jalapeño es el mismo pan suave de molde con ajo asado y jalapeño, y sí, pica. Para el sabor más puro de la masa madre, pida el Classic White Loaf. Lleva solo harina, agua y sal, y leva lentamente con nuestra masa madre, sin levadura comercial. Tiene la corteza crujiente y la miga abierta y elástica que la mayoría imagina cuando piensa en pan de masa madre. El White and Wheat sigue la misma receta sencilla con parte de harina integral, para una rebanada un poco más rústica y con sabor a nuez. Para una noche de sopa, vegetales asados o una tabla de quesos, pruebe el Herbal Rustic Sourdough (nuestro pan clásico con romero y tomillo frescos) o el French Onion + Garlic, que lleva cebolla caramelizada, ajo asado y un toque de tomillo. Los dos se disfrutan solos, con un poquito de mantequilla. Para el desayuno y las tostadas, el Hearty Sourdough Loaf es el más completo: harina blanca e integral con semillas de ayote, girasol, chía y linaza, avena en hojuelas y un toque de miel. Queda muy rico tostado y lo mantiene satisfecho hasta el almuerzo. Los English muffins de masa madre son el otro favorito del desayuno, y se congelan muy bien. ¿Tiene visitas o va a hacer sándwiches para un grupo? El Herbal Sourdough Ciabatta viene en paquete de ocho, pincelado con aceite de oliva con ajo y albahaca: fácil de abrir y rellenar. En algunos panes puede elegir forma redonda o de molde al hacer el pedido. Los redondos son ideales para partir y compartir; los de molde dan rebanadas parejas para la tostadora. El pan de masa madre necesita al menos dos días de anticipación, así que pida para el día en que va a recoger en Puriscal. ¿Todavía no está seguro? Escríbanos por WhatsApp y cuéntenos qué va a cocinar; con gusto le ayudamos a elegir.